柠檬凤爪的做法

柠檬凤爪是一道受欢迎的美食，下面是柠檬凤爪的做法：

所需材料：
1. 鸡爪500克
2. 柠檬2个
3. 盐适量
4. 白胡椒粉适量
5. 料酒适量
6. 生姜适量
7. 葱适量
8. 淀粉适量
9. 油适量

步骤：
1. 将鸡爪洗净后放入锅中，加入足够的水，加入切成片的姜和葱段，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，煮沸去鸡腥味，捞出沥干备用。
2. 取一个干净的碗，在碗中挤入柠檬汁，加入适量的盐和白胡椒粉，再加入适量的生姜汁（将姜切碎榨汁），搅拌均匀成料汁备用。
3. 把煮好的鸡爪放入料汁中腌制一段时间（腌制时间越久，味道越鲜美）。
4. 取出腌制好的鸡爪，沥干表面的料汁。
5. 将沥干的鸡爪均匀地裹上适量的淀粉。
6. 开火，热锅倒油，待油温升至7成热时，将裹好淀粉的鸡爪慢慢下锅炸至金黄色捞出沥油。
7. 将炸好的柠檬凤爪装盘，即可享用。

温馨提示：
1. 柠檬凤爪可以根据个人口味，调整盐和白胡椒粉的用量。
2. 淀粉可以使鸡爪更加酥脆，也可以根据个人口味适量增加或减少淀粉的用量。
3. 柠檬汁和生姜汁可以根据个人喜好调整用量，增加或减少酸味和辣味。
4. 注意炸鸡爪时要掌握好油温，避免炸焦或炸不熟。
5. 柠檬凤爪可作为开胃菜或配菜食用，也可以搭配米饭或面食食用。

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