干鱼胶的做法大全

1. 干鱼胶炖鸡汤
材料:
- 干鱼胶 50克
- 鸡腿 2只
- 料酒 适量
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 鲜胡椒粉 适量

步骤:
1. 将干鱼胶用清水泡软，约需30分钟。
2. 鸡腿洗净后剁成小块，用料酒腌制10分钟。
3. 热锅烧热，加入姜片和腌制好的鸡腿，快速煎至两面金黄。
4. 加入足够的水，烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。
5. 在炖鸡汤的最后10分钟，加入泡软的干鱼胶，继续慢炖。
6. 炖至汤变浓稠，鱼胶透明状，加入适量的盐和胡椒粉调味即可食用。

2. 干鱼胶煲西芹炒鸡粒
材料:
- 干鱼胶 50克
- 鸡腿肉 200克
- 西芹 150克
- 大蒜 3瓣
- 盐、鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 红椒干 适量

步骤:
1. 干鱼胶用清水泡发，约需30分钟。
2. 鸡腿肉剁成小块，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 西芹切段，大蒜切末，红椒干切成细条备用。
4. 热锅加油，放入蒜末炒香。
5. 加入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色。
6. 加入西芹翻炒均匀。
7. 加入泡发好的干鱼胶翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味。
9. 最后加入红椒干继续翻炒至全熟即可。

3. 干鱼胶炖糖水
材料:
- 干鱼胶 50克
- 冰糖 适量
- 枸杞 适量
- 红枣 适量

步骤:
1. 干鱼胶用清水泡发，约需30分钟。
2. 干鱼胶切成小块备用。
3. 锅中加入足够多的清水，放入干鱼胶，烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入适量的冰糖、枸杞、红枣，继续慢炖20分钟。
5. 炖至鱼胶完全融化，糖水变浓稠，即可关火食用。
6. 可根据个人喜好加入适量燕窝、桂圆、百合等配料，增加口感和燕窝的滋补效果。

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