黄骨鱼的做法大全

黄骨鱼是一道具有浓郁海鲜味道的美食，下面是黄骨鱼的一些常见做法:

1. 清蒸黄骨鱼:
- 将黄骨鱼洗净，在鱼身两侧各切几个刀口。
- 撒上葱姜蒜末和少许盐，腌制10分钟。
- 锅中放入蒸架，加入适量水，水开后放入黄骨鱼蒸约8-10分钟。
- 撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。

2. 红烧黄骨鱼:
- 将黄骨鱼洗净，切块备用。
- 炒锅加热，加入适量油，放入黄骨鱼块煎至两面金黄。
- 加入料酒、葱姜蒜末炒匀。
- 倒入适量酱油、鸡精、糖、生抽、老抽、清水，烧开后转小火煮约20分钟。
- 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花装饰即可。

3. 黄骨鱼炖豆腐:
- 将黄骨鱼洗净，切块待用。
- 锅中加水，将黄骨鱼、葱姜片、料酒一同放入，大火煮开撇去浮沫。
- 豆腐切块，放入煮沸的水中焯水。
- 锅中加适量高汤，放入黄骨鱼、豆腐，大火烧开后转小火炖煮约15分钟。
- 加入盐、鸡精、葱花、香菜末，再炖煮5分钟即可。

4. 香辣黄骨鱼:
- 将黄骨鱼切片，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加热适量油，放入辣椒粉、豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入葱姜蒜末炒匀，放入黄骨鱼片煸炒片刻。
- 加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉煮开。
- 倒入适量水，再大火烧开后转小火炖煮数分钟，最后淋上香麻油即可。

以上是黄骨鱼的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝你做菜愉快，美食美味！

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