香辣虾的家常做法

香辣虾是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 虾：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 葱：适量
- 香葱：适量

步骤：
1. 虾去壳去头，剪去虾线，用清水冲洗干净。
2. 锅中加热适量的油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀，再加入虾，翻煮。
4. 加入适量的料酒，炒至虾变色。
5. 加入适量的盐，生抽，白胡椒粉，糖，炒匀。
6. 加入适量的水，煮至汁浓后关火。
7. 在虾上撒上少许淀粉，搅拌均匀。
8. 再次开火，将虾炒至表面金黄酥脆。
9. 装盘时撒上葱花和香葱末即可。

这道香辣虾色香味俱佳，辣而不腻，非常开胃。可以搭配米饭或面条食用。根据个人口味可以适当调整调料用量。

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