猪皮的家常做法

猪皮的家常做法有很多种，以下列举几种常见的做法：

1. 红烧猪皮：将猪皮切成块状，煮至熟软后捞出，用开水煮沸一次，然后放入锅中加入适量的清水，加入生姜、葱、料酒、冰糖、老抽、生抽、豆瓣酱等调料，炖煮1-2小时，直到猪皮变软入味，最后烧至汤汁浓稠即可。

2. 酱猪皮：将猪皮切成薄片，在滚水中焯水2-3分钟后捞出，用刀划成菱形状的小块，用淘米水洗净血沫。将猪皮放入锅中加入水、葱、姜、料酒，煮至猪皮酥烂后捞出。另起锅，加入油烧热，放入葱、姜爆香，加入豆瓣酱、干辣椒煸炒，再加入炖煮好的猪皮，加入适量的食盐、糖、味精等调料，翻炒均匀即可。

3. 猪皮冻：将猪皮切成小块后，放入锅中加入水、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮20-30分钟至猪皮软化。将猪皮捞出，用冷水冲洗干净，控干水分。将猪皮放入盆中，加入水，再加入适量的盐、糖、味精等调料搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏2-3小时，直至冻成冻状，即可取出切成块状食用。

以上是几种常见的家常猪皮做法，可以根据个人喜好调整调料用量和烹饪时间。

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