片汤的家常做法

片汤是一道传统的家常菜，主要以鸡肉或猪肉片为主料，配以蔬菜和汤汁烹制而成。以下是一种常见的片汤家常做法：

材料:
- 鸡肉或猪肉片 200克
- 蔬菜（例如芹菜、胡萝卜、洋葱等）适量
- 干香菇 3朵
- 鸡蛋 1个
- 温水或高汤 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱姜蒜 适量

步骤:

1. 首先将鸡肉或猪肉片用盐、酱油、料酒和胡椒粉腌制一段时间，待腌制入味。

2. 干香菇泡软，切成丝状备用。

3. 蔬菜洗净切成适当的大小。

4. 取一个锅烧热一些油，将葱姜蒜爆香后，加入腌制好的肉片煸炒至变色。

5. 加入蔬菜和泡软的香菇丝，翻炒均匀。

6. 倒入足够的温水或高汤，水量要稍微多一些，因为煮过程中会有水分蒸发。

7. 大火煮沸后转小火煮炖15-20分钟，使汤汁中的味道充分融合。

8. 最后，调味并撒上葱花提味。根据个人口味可以适量加盐和胡椒粉。

9. 打一个鸡蛋，轻轻将蛋液倒入锅中，搅拌一下，保持一定的火候，煮熟即可。

10. 出锅前可以试味，根据个人口味适量加盐或其他调料。

11. 将汤汁倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可。

温馨提示: 可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜和调料，如豆腐、金针菇等。

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