土豆烧肉的做法

土豆烧肉是一道美味的传统中式菜肴，下面是一种常见的做法：

材料:
- 猪肉五花肉，500克
- 土豆，2个
- 姜，适量
- 大葱，适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 老抽，适量
- 盐，适量
- 白糖，适量
- 鸡精，适量
- 蚝油，适量
- 清水，适量

步骤:
1. 将五花肉切成约2厘米见方的块状。
2. 锅里加水烧开，放入五花肉块焯水，煮至水开后再煮两分钟，捞出备用。
3. 锅里留少许底油，将姜和葱切成细末，放入锅中炒香。
4. 加入焯水过的五花肉块，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，炒至酒味挥发。
6. 加入适量的生抽，老抽，蚝油，白糖，盐和鸡精，炒匀。
7. 加入足够的清水，淹没所有的五花肉块。
8. 将盖在锅上，用中小火炖煮40分钟至五花肉变得酥烂，期间可偶尔翻动均匀。
9. 土豆削皮，切成大小均匀的块状。
10. 加入炖煮好的锅中，继续焖煮15-20分钟，直到土豆变得软烂。
11. 勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀，使汤汁变浓稠。
12. 最后，翻炒均匀即可出锅。

土豆烧肉可搭配米饭或面条食用，味道鲜美，肉质酥烂。根据个人口味，还可以根据需要加入一些香料，如八角、香叶等，增添风味。

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