酸汤面的家常做法

酸汤面是一道香酸开胃的传统面食,它的家常做法如下:

材料:
- 碱面条:200克
- 葱末:适量
- 姜末:适量
- 大蒜末:适量
- 豆瓣酱:适量
- 酸菜:适量
- 猪肉:适量
- 醋:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量

步骤:
1. 首先将碱面条放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
2. 将猪肉切成丝,用盐、白胡椒粉、酱油腌制一段时间。
3. 热锅加入适量植物油,放入葱末、姜末、大蒜末炒香。
4. 加入豆瓣酱炒香,再加入腌制好的猪肉丝翻炒。
5. 炒至猪肉变色后,加入酸菜继续翻炒。
6. 加入适量开水,煮开后调入适量醋和少许酱油调味。
7. 汤底煮开后,放入碱面条,煮熟后加入鸡精调味即可。
8. 可根据个人口味加入葱花、香菜等作为装饰。

温馨提示:如果喜欢更酸更辣的口味,可以增加醋和豆瓣酱的用量。另外,煮面的时间要根据面的种类和个人口感进行调整。

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