炒千张的家常做法

炒千张是一道家常的川菜，主要以千张（豆腐皮）为主要材料，香辣可口。以下是炒千张的家常做法：

所需材料：
- 千张：1张
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 蒜瓣：3-4瓣
- 生姜：1块
- 豆瓣酱：1大勺
- 料酒：适量
- 生抽：1小勺
- 盐：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 千张切成适当大小的块状备用。
2. 青椒和红椒切成细丝备用。
3. 蒜瓣和生姜切碎备用。
4. 在锅中加入适量的植物油，烧热后加入蒜碎和生姜炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出香味。
6. 将千张块加入锅中炒至微黄。
7. 加入青椒和红椒丝翻炒均匀。
8. 加入适量的料酒、生抽、盐和辣椒粉，继续翻炒均匀。
9. 最后撒上适量的花椒粉，再次翻炒均匀即可。

炒千张至皮脆肉嫩，口感鲜美，可以作为主菜或配菜食用。可以根据个人口味增减辣椒和花椒的用量。

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