家常菜的做法大全家常

1. 麻婆豆腐：
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉、葱花、香菜。
步骤：
1）将豆腐切成小块，猪肉末用料酒和淀粉拌匀备用。
2）热锅冷油，下猪肉末炒至变色；加入姜蒜和豆瓣酱炒香。
3）加入适量开水，放入豆腐块煮开；调入辣椒粉、酱油、盐煮匀。
4）用水淀粉勾芡，最后撒上葱花和香菜即可。

2. 家常红烧肉：
材料：五花肉、葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐、水、香菜。
步骤：
1）将五花肉切成小块，放入冷水中焯水去血水。
2）锅中加入适量油，放入葱姜炒香，加入五花肉煎至两面金黄。
3）加入适量料酒烹酒，加入酱油、冰糖、盐调味。
4）加入适量水，煮开后转小火慢炖，炖至肉变酥软即可。
5）最后撒上香菜装饰即可。

3. 家常炒饭：
材料：米饭、蛋、青豆、胡萝卜、香肠、葱姜、盐、酱油。
步骤：
1）将米饭提前煮熟，晾凉备用。
2）锅中加入适量油，放入葱姜炒香；加入青豆、胡萝卜、香肠翻炒均匀。
3）将蛋打散，倒入锅中炒散。
4）加入米饭，用铲子翻炒均匀，调入盐、酱油调味即可。

4. 家常炖鸡汤：
材料：鸡块、姜片、红枣、枸杞、盐、料酒、水。
步骤：
1）将鸡块焯水去腥，捞出备用。
2）锅中加入适量水，放入鸡块、姜片、料酒煮开。
3）将红枣和枸杞加入锅中，转小火慢炖1-2小时。
4）最后加入适量盐调味即可。

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