豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨是一道传统的广东菜。下面是一种简单的豉汁蒸排骨的做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 豆豉酱蒜蓉适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 红椒丝和青蒜粒适量（可选）

步骤：
1. 先将排骨切成小块，用冷水浸泡一会儿，去除血水和杂质。
2. 将排骨倒入锅中，加入足够的水浸泡，加入一些生姜和料酒，将水煮开。然后将排骨漂水，过滤掉浑浊的杂质。
3. 漂净的排骨放回锅中，加入适量的酱油、豉汁蒜蓉和适量的白胡椒粉，拌匀腌制15分钟左右，让排骨入味。
4. 取一个碟子，底部撒上切好的红椒丝和青蒜粒，将腌制好的排骨均匀地放在碟子上。
5. 将锅中的水煮沸，将碟子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，至排骨熟烂即可。
6. 蒸好的豉汁蒸排骨可根据个人口味加入些许蒜末、葱花或者香菜作为装饰，最后即可食用。

这是一种简单的做法，你也可以根据个人口味调整配料和时间。希望你喜欢这道美味的菜肴！

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