陕西搅团的做法

陕西搅团，是陕西省传统的一道传统小吃，以其制作工艺繁复、味道鲜美而闻名。陕西搅团在制作过程中主要有面粉、花生、糖、白芝麻等主要原料，并通过搅拌、揉搓、煮熟等步骤制作而成。下面将详细介绍陕西搅团的制作方法。

首先，制作陕西搅团的主要原料为面粉和花生。要先将面粉放入容器中，然后加入适量的清水，搅拌至面粉完全吸收水分，形成团状面团。然后将酥油加热融化后，倒入面团中，继续搅拌揉搓，直到面团变得柔软有弹性。

接下来，将已经揉好的面团分割成小块，然后用手掌将每一块面团搓成细长的圆筒形状。

然后，将搓好形状的面团用刀切成小段，每段约2-3厘米长。切好的面团段可以用手掌摁扁，使其变得扁平。

然后，取一小碗，将碗底放适量花生米，再将碗内放适量白糖和白芝麻，将这些材料混合均匀。

接下来，将搓好形状的面团段一个一个放入碗中，用勺子反复翻滚，使面团均匀地裹上花生、糖和芝麻的混合物。

然后，将已经裹好花生、糖和芝麻的搅团放入开水中煮熟，煮至搅团浮起为止。煮熟后的搅团色泽金黄，外表有着香脆的花生和芝麻，内里则是柔软的面团。

最后，将煮熟的搅团捞出，放在盘子中晾凉即可。吃的时候，可以直接食用，也可以先蘸点花椒盐或者糖粉来增加风味。

陕西搅团制作工艺繁复，需要经过多个步骤才能完成。而且搅团的制作需要掌握好火候和裹料的均匀，才能制作出味道鲜美的陕西搅团。陕西搅团富有传统的陕西风味，深受人们的喜爱，不仅是当地人的传统小吃，也成为了陕西的一张名片。

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