莲子银耳羹的做法

莲子银耳羹是一道非常受欢迎的传统甜品，以其清甜爽口、营养丰富而深受人们喜爱。下面给大家介绍一下莲子银耳羹的常见做法。

材料：
- 干银耳 20 克
- 莲子 50 克
- 冰糖 适量
- 水 500 毫升
- 枸杞 适量（可选）

步骤：
1. 将干银耳泡发，洗净备用。泡发的时间根据实际情况决定，一般需要泡发30分钟至1小时。泡发后的银耳颜色变白，体积膨胀。

2. 清洗莲子，同时备一碗温水泡莲子，以免莲子变黑。

3. 将泡发好的银耳用剪刀剪成小块，莲子也切成两半。

4. 取一锅加入适量清水，将泡发好的银耳和莲子放入锅中，开小火煮沸。

5. 待水开后，撇去浮沫，继续小火煮15分钟。

6. 加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度。冰糖可以根据需要先捣碎或用锤子轻敲碎。

7. 继续小火煮沸10分钟，直到汤汁变浓稠，莲子和银耳都变得柔软糯口。

8. 最后加入适量枸杞，煮沸2分钟左右即可。

9. 关火，盖上锅盖，焖5分钟，莲子银耳羹即可食用。

莲子银耳羹具有滋阴润燥、清心安神、健脾养胃等功效，适合老少皆宜。它不仅可以作为甜品食用，还可以作为滋补品，特别适合夏季食用，可以起到清热降火的作用。

如果你喜欢口感更加细腻的莲子银耳羹，可以将莲子和银耳提前浸泡半小时，然后用搅拌机打碎，再重新煮沸，这样可以使得羹的口感更加顺滑。同时，在煮沸的过程中可以加入适量的鲜牛奶或椰浆，增加浓稠感和香味。

总之，制作莲子银耳羹并不复杂，只需几个简单的步骤即可完成。无论是在冬天取暖，还是在夏天解暑，莲子银耳羹都是一道美味健康的甜品选择。尝试一次，相信你会爱上它的口感和滋补效果！

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