鹌鹑的做法家常做法

家常做法：

鹌鹑是一种营养丰富，味道鲜美的禽类食材，常用于制作各种美食。下面介绍几种常见的鹌鹑做法。

1. 清蒸鹌鹑：
将鹌鹑洗净备用，然后用刀在鹌鹑身上划数刀，以便入味。接着将鹌鹑放入蒸锅中，加入适量的料酒、姜片和盐，蒸熟即可。食用时可以蘸配料，如酱油、蒜蓉等。

2. 红烧鹌鹑：
将鹌鹑宰杀并处理干净，然后用油炸至金黄色。接着炒锅加热，加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。然后加入炸好的鹌鹑，加入酱油、糖、盐、料酒、蒜末等调料，翻炒均匀。最后加入适量的水，煮至汤汁收浓即可。

3. 烤鹌鹑：
将鹌鹑处理干净，然后用刀在鹌鹑身上划数刀，以便入味。接着将鹌鹑用调料腌制一段时间，使其入味。然后将鹌鹑放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，用180度左右的温度烤制20-30分钟即可。

4. 酱爆鹌鹑：
将鹌鹑宰杀并处理干净，然后用刀在鹌鹑身上划数刀，以便入味。接着将鹌鹑放入开水中焯水一下，去掉杂质。然后将鹌鹑沥干水分，放入炒锅中爆炒至表面变色。接着加入适量的调料，如蒜末、姜末、辣椒段、酱油等，翻炒均匀即可。

以上是几种家常的鹌鹑做法，每种做法都有自己独特的口味和风味。鹌鹑肉质细嫩，营养丰富，是一道美味的家常菜肴。

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