猪肉炖豆角的做法

猪肉炖豆角是一道美味营养的家常菜，以豆角和猪肉为主要材料，口感鲜嫩，味道醇厚。下面给大家介绍一下猪肉炖豆角的制作步骤及所需材料。

所需材料：
1. 猪肉：500克
2. 豆角：300克
3. 姜蒜：适量
4. 食用油：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量
11. 香菜：适量（可以根据个人口味添加）

步骤：
1. 将猪肉切成块状，放入锅中煮开水焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜蓉炒出香味，然后放入猪肉块煸炒至表面呈金黄色。
3. 倒入适量的料酒煸炒均匀，增加香味，并去腥。
4. 加入适量的酱油，炒匀，使猪肉均匀上色。
5. 加入适量的糖，调味，炒匀。
6. 倒入适量的清水，水量刚刚淹过猪肉块，大火煮开后转小火慢炖。炖煮的时间要足够长，至少30分钟以上，以猪肉变得酥烂为准。
7. 把豆角洗净后切段，焯水后捞出备用。
8. 炖好的猪肉块先捞出，再放入炖好的豆角段，继续用小火煮至豆角变软烂。
9. 将猪肉块放回锅中，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
10. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤变浓稠。
11. 撒上适量的香菜，搅拌均匀即可出锅。

煮猪肉炖豆角过程中的一些小窍门：
1. 猪肉焯水的目的是去除血沫，使肉质更鲜嫩。
2. 煸炒时要用大火，这样可以使猪肉的外层更加香脆。
3. 在酱油的选择上，可以根据个人口味选择亮色或老抽。
4. 慢炖的时间要足够长，这样可以使猪肉更加酥烂。
5. 鸡精和盐的使用要适量，以免过咸。
6. 撒上适量的香菜，可以增加菜肴的香气和口感。

总结：
猪肉炖豆角是一道简单美味的家常菜，它不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，味道醇厚。制作方法简单易行，只需将猪肉和豆角经过焯水、煸炒、慢炖等步骤处理后调味即可。炖制的时间越长，猪肉的口感越酥烂。这道菜适合作为家常菜品，不仅适合全家人共享，还适合搭配米饭或面条食用。

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