自制午餐肉的做法

自制午餐肉的做法：

材料：
- 500克猪肉（瘦肉或五花肉均可）
- 2茶匙盐
- 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙孜然粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙洋葱粉
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1/4茶匙亚硝酸钠（自制午餐肉的关键成分，前往食品店购买）
- 1/4杯冷水

步骤：
1. 将猪肉切成长方形的块状。
2. 在一个大碗中，混合盐、糖、黑胡椒粉、孜然粉、大蒜粉、洋葱粉和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将猪肉块放入碗中，用手将调料均匀涂抹在猪肉上，确保每块猪肉都被调料包裹住。
4. 在盖子盖住的容器中，将猪肉块放入冷藏室冷藏24小时，这样可以让调料更好地渗透入肉中。
5. 将亚硝酸钠与冷水混合均匀，然后将溶液拌入已腌制的猪肉中，确保每块猪肉均匀吸收溶液。
6. 取出腌肉，用锡纸将每块肉包裹好。
7. 将包好的午餐肉放入蒸锅中，用中火蒸熟约1.5至2小时，直到猪肉完全熟透。
8. 蒸熟的午餐肉取出，放置在室温下冷却。
9. 如果你愿意，可以在午餐肉表面涂上一层薄薄的蜂蜜或椰子糖水，提供一些额外的味道。
10. 将午餐肉切成薄片或块状，即可享用。

温馨提示：
- 亚硝酸盐是一种添加剂，用于防止细菌生长和保持午餐肉的鲜艳颜色。在使用时请注意按照正确的比例使用，并妥善保存。
- 做自制午餐肉时，可以根据个人口味加入其他香料和调味料，如迷迭香、百里香、辣椒粉等。
- 做好的午餐肉可在冰箱中保存一周左右。

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