红烧猪蹄的做法大全

红烧猪蹄是一道非常经典的中式菜肴，具有浓郁的香味和鲜嫩的口感。下面是一个简单又美味的红烧猪蹄做法。

材料：
- 2只猪蹄
- 适量的姜片和葱段
- 适量的料酒和食盐
- 适量的生抽和老抽
- 适量的白糖和酱油
- 适量的八角和香叶
- 适量的清水

步骤：
1. 先将猪蹄洗净，刮去毛，然后切成块状。将猪蹄块放入开水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。
2. 在锅中加入一些食用油，放入姜片和葱段炒香。然后加入刚才煮熟的猪蹄块，炒至两面呈金黄色。
3. 加入适量的料酒，炒至猪蹄块表面无残留的酒精味。然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 接着加入适量的白糖和酱油，调整味道。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
5. 放入适量的八角和香叶，调入适量的清水，水量可以稍微多一些，以保证猪蹄炖煮时不会干燥。
6. 盖上锅盖，转小火慢炖约2小时左右，直到猪蹄变得酥烂。
7. 等到猪蹄炖煮好后，可以再调整一下味道，加入适量的盐和酱油。
8. 最后炖煮至汤汁收浓，大约约10分钟。最后可以根据个人喜好加入适量的香菜，提升口感。
9. 将红烧猪蹄装盘，撒上适量的葱末和辣椒末，即可享用。

这道红烧猪蹄口感鲜嫩，汤汁浓郁，适合与米饭一起搭配食用。同时，由于猪蹄含有丰富的胶原蛋白和钙质，对于美容和强身健体非常有益处。希望你能尝试做一次，享受美味的红烧猪蹄！

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