花生猪手煲的做法

花生猪手煲是一道传统的中华菜肴，以猪手和花生为主料，口感酥烂，味道香醇。下面是一种常见的花生猪手煲的做法：

材料:
- 猪蹄：2只（约500克）
- 花生：200克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青蒜苗：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量

步骤:
1. 将猪蹄洗净，切成块状。锅内加入冷水，烧开后将猪蹄加入锅中焯水煮沸，去除脏污。
2. 另起锅，加入适量的水烧开，放入焯水后的猪蹄煮沸，撇去浮沫，然后加入料酒焯水去腥。
3. 焯水后的猪蹄捞出，用清水洗净。
4. 在锅中加入适量的食用油，将姜片、蒜瓣和干辣椒爆炒出香味。
5. 加入煮沸的猪蹄块，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的温水，淹没猪蹄块，加入适量的盐，大火煮沸。然后改小火炖煮1个小时，使猪蹄块酥烂入味。
8. 在炖煮的过程中，可以炒一下花生，以增加香气。
9. 炖煮至猪蹄块变得酥烂时，加入炒过的花生，继续炖煮10-15分钟。
10. 加入适量的白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味。
11. 最后加入青蒜苗，煮沸1分钟即可。

这道花生猪手煲做工繁琐，但是味道十分美味，猪手的胶原蛋白含量高，对皮肤和关节有很好的效果，花生则富含营养，有增强免疫力的作用。这道菜肴适合各个年龄段的人食用，是一道营养又好吃的佳肴。

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