西红柿牛腩家常做法

西红柿牛腩是一道家常菜，将牛腩与番茄一起炖煮，让牛肉变得鲜嫩多汁，番茄酸甜的味道也能将牛肉的腥膻味掩盖，使味道更为可口。下面是西红柿牛腩的一个常见做法，供参考。

所需材料：
1. 牛腩：500克
2. 西红柿：3个
3. 洋葱：1个
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 植物油：适量

步骤：

1. 首先，将牛腩切成块状，用清水洗净并沥干备用。将姜洗净切片，蒜切碎备用。

2. 然后，将牛腩用料酒腌制一下，腌制时间可以根据个人喜好调整，一般腌制15-30分钟即可。

3. 接着，将洋葱和西红柿分别切成块状，备用。

4. 在炒锅中倒入适量的植物油，加热后倒入葱姜蒜炒香。

5. 然后，将腌好的牛腩倒入炒锅中翻煮，直至变色。

6. 在牛腩变色后，加入适量的料酒去腥，继续煮炖几分钟。

7. 然后，加入适量的生抽、糖、盐和胡椒粉炒匀。

8. 接着，将切好的西红柿倒入锅中，继续煮炖，直到西红柿熟烂。

9. 煮至牛腩变得酥烂，汤汁浓稠即可关火。

10. 最后，将炖煮好的西红柿牛腩装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

西红柿牛腩是一道营养丰富的菜肴。西红柿中富含番茄红素，具有抗氧化的作用，可以预防衰老和保护心脏健康；牛腩富含蛋白质和矿物质，有益于增强体力和骨骼健康；此外，西红柿牛腩还富含维生素C和纤维素，有助于提高免疫力和促进消化。

制作西红柿牛腩时需要注意的几点：
1. 在炒牛腩之前，要先腌制牛腩，可以去腥味，并且增加肉质的嫩滑口感。
2. 加入适量的糖可以中和西红柿的酸味，使味道更加平衡。
3. 炖煮的时间要足够长，这样牛腩才能变得酥烂多汁。
4. 在炖煮时，可以根据个人口味调整调料的使用量，增加或减少盐、胡椒粉等调味品的使用量。

总而言之，制作西红柿牛腩并不复杂，只需要一些基本的烹饪技巧和耐心，就能做出一道美味可口的家常菜。无论是作为一顿简单的晚餐或是节日的饭菜，西红柿牛腩都是受欢迎的选择。

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