土豆炒腊肠的家常做法

土豆炒腊肠是一道很受欢迎的家常菜，它的做法简单，口味鲜美，深受人们喜爱。下面是一种常见的家常做法，详细介绍土豆炒腊肠的制作步骤：

材料准备：
1. 土豆：选取新鲜的土豆，去皮切成块状。
2. 腊肠：选择口感鲜嫩、香味浓郁的腊肠，切成薄片状。
3. 青椒：挑选新鲜青椒，切成块状。
4. 大葱、姜蒜：切成葱花、姜蓉和蒜蓉备用。
5. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。
6. 油：适量。

步骤：
1. 准备工作：将土豆去皮切块，青椒洗净切块，腊肠切片，大葱切成葱花备用，姜蒜剁成蒜蓉和姜蓉备用。
2. 热锅炒腊肠：热锅冷油，将腊肠放入锅中，小火煎至两面微黄，出香味。
3. 炒土豆块：将炒好的腊肠取出，锅中留余油，放入葱花、姜蓉、蒜蓉炒香，然后加入土豆块，翻炒均匀。
4. 加水焖煮：加入适量的水，水量不要过多，以刚好淹过土豆块为准，再加入一小勺盐、适量的糖，煮开后转小火焖煮约8-10分钟，直至土豆变软糯。
5. 调味：加入一勺生抽、少许料酒，翻炒均匀。
6. 炒青椒：最后加入青椒块翻炒均匀，使其均匀上色，保持青椒的脆嫩口感。
7. 调味品：最后加入少量的老抽进行调色，适量的鸡精提鲜。
8. 出锅：翻炒均匀后，关火盖盖焖一会儿，使味道更好，出锅时可以撒少许葱花进行装饰即可。

这道土豆炒腊肠色香味俱佳，土豆绵软可口，腊肠带着浓郁的香气，青椒的清爽口感与之相映成趣。制作步骤简单易行，大家可以在家中轻松尝试。这道菜可以作为家庭晚餐或宴客时的一道下饭菜，也适合携带外出野餐时作为伴手菜。希望你能够喜欢！

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