凉拌田七菜的做法

凉拌田七菜是一道简单美味的凉菜，具有清香爽口的特点，是夏季消暑解热的好选择。下面是制作凉拌田七菜的详细步骤和做法：

材料：
1. 新鲜田七菜100克
2. 蒜末10克
3. 青红椒丁适量
4. 盐适量
5. 醋适量
6. 酱油适量
7. 糖适量
8. 香油适量

步骤：
1. 首先将田七菜洗净，控水备用。可以选择整株使用，也可以将叶子切成适当的宽度。
2. 准备一个大碗，将蒜末、青红椒丁、盐、糖、醋、酱油、香油倒入碗中，搅拌均匀，调成调味料。
3. 将田七菜放入碗中，用手搅拌均匀，使调味料充分渗入田七菜中，腌制10分钟。
4. 准备一个炒锅，倒入适量的水，烧开后将腌制好的田七菜放入热水中焯水，焯水时间为30秒至1分钟，捞出控水备用。
5. 将焯水好的田七菜放入准备好的调料碗中，再次搅拌均匀，使调味料均匀附着在田七菜上。
6. 最后将凉拌田七菜盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其更加入味。

凉拌田七菜的制作要点：
1. 田七菜可以根据个人口味选择切成长条形或横切成段，但尽量保持整齐美观。
2. 在准备调料时，可以适量加入一些葱姜末、花椒粉等调料增加风味。
3. 焯水的时间不要过长，避免田七菜过软失去口感。
4. 腌制的时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，味道越入味。
5. 冷藏时间也可以根据个人喜好进行调整，冷藏时间越长，口感越鲜脆。

凉拌田七菜不仅口感清爽，还具有丰富的营养成分，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于提高免疫力、增强身体抵抗力具有一定的功效。此外，由于田七菜的纤维素含量较高，还能促进消化和排便，有助于维持肠道健康。

以上就是凉拌田七菜的做法，制作简单，口感清爽，是夏季餐桌上的一道健康美食，希望大家能够尝试制作并享受这道美味的凉菜。

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