发面月饼的做法

发面月饼是一种传统的中秋节食品，具有浓厚的中国文化特色。它以发酵的面粉作为主要原料，内馅多种多样，口感丰富。

原料:
- 发面月饼皮：高筋面粉400克、酵母8克、白糖30克、温水220毫升、食用油适量。
- 内馅：莲蓉馅、豆沙馅、果蓉馅、核桃馅等。

步骤:
1. 将高筋面粉放入大碗中，加入酵母和白糖，用温水慢慢搅拌成面糊。然后将面糊盖上湿布，静置发酵1-2小时，至面糊发酵至两倍大。
2. 取适量的发酵面糊放在工作台上，加入一些食用油，用手揉成光滑的面团。
3. 将面团擀成薄片，用月饼模具或者切割成适当大小的圆形皮。
4. 取一块月饼皮，将适量的莲蓉馅或其他内馅放在中间，然后包裹起来，捏紧合口。
5. 将包好的月饼放在烤盘上，轻轻按压一下使其稍微扁平。然后用刷子蘸取一些蛋黄液，涂抹在月饼上。
6. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色。
7. 取出烤好的月饼，放在架子上待凉。等冷却后，即可享用或包装保存。

发面月饼口感酥软，外皮松脆，内馅香甜可口。制作时要注意掌握面糊发酵的时间，不能过度或不足。此外，包月饼时要包紧，以免开裂。烤制的时间和温度可根据个人喜好和烤箱性能进行调整。

发面月饼作为中秋节的传统食品之一，除了可以自己制作之外，市场上也有各种口味和品牌的发面月饼供选择。无论是自制还是购买，发面月饼无疑是中秋节必不可少的美食之一，与家人、亲友一起品尝，共度团圆的时刻。

以上就是【️发面月饼的做法】的详细资讯和分析，更多财经资讯请访问博易网主页。