香菇肉饼的做法

香菇肉饼是一道美味可口的传统中式菜肴，口感酥脆、香气四溢，深受大家喜爱。下面是制作香菇肉饼的详细步骤：

材料准备：
1. 香菇：选用新鲜的香菇，约200克，切成小块。
2. 猪肉馅：约250克，可以选择带点肥肉的猪肉，口感更加鲜美。
3. 青葱：适量，切碎备用。
4. 生姜：适量，切成末备用。
5. 大葱：适量，切碎备用。
6. 酱油：适量。
7. 料酒：适量。
8. 盐：适量。
9. 胡椒粉：适量。
10. 生抽：适量。
11. 蛋清：适量。

步骤一：准备香菇馅料
将新鲜的香菇切成小块，放入碗中备用。

步骤二：制作肉馅
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉，用手搅拌均匀。
2. 加入切碎的青葱、生姜末和蛋清，继续搅拌均匀。

步骤三：混合香菇和猪肉馅料
将切好的香菇块倒入已调制好的猪肉馅中，用手搅拌均匀，直到馅料和香菇充分融合。

步骤四：制作饼状
1. 把混合好的馅料分成适量的小球。
2. 然后，将每个小球用手压扁，使其成为饼状。

步骤五：煎炸香菇肉饼
1. 预热平底锅，加入适量的植物油，待油热后放入肉饼。
2. 煎至两面金黄，表面酥脆即可。

步骤六：调制蘸料
1. 取一个小碗，加入适量的生抽和切碎的大葱。
2. 搅拌均匀，调制出蘸料。

步骤七：装盘与享用
将煎炸好的香菇肉饼装盘，旁边放上调制好的蘸料，可以搭配米饭或面条一起享用。

香菇肉饼色香味俱佳，充满了香菇的香气和肉馅的鲜美，经过煎炸后的饼体酥脆可口。它不仅适合作为主菜，还是下饭菜和下午茶的好选择。无论是家庭聚餐还是朋友间的小聚会，香菇肉饼都能够给大家带来美味和满足的感受。快来尝试制作一下，为你的家人朋友带去一份美味吧！

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