鸡蛋汤面的做法

鸡蛋汤面是一道简单而美味的经典汤面菜品，它结合了鸡蛋和面条的营养，口感丰富又开胃。下面是一份简单的鸡蛋汤面的做法。

材料：
1. 鸡蛋 2个
2. 面条 200克
3. 鸡肉 100克
4. 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽等）适量
5. 高汤或鸡汤 500毫升
6. 葱姜蒜适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 生抽适量

步骤：

1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，准备切好鸡肉和蔬菜备用。将青葱、老姜和蒜头切成末备用。

2. 煮高汤：将高汤或鸡汤倒入锅中煮沸。如果没有高汤，可以用鸡精或鸡粉调制。

3. 煮面条：将水煮沸，加入适量的盐，然后将面条放入水中煮熟。煮熟的面条捞出，用冷水冲洗，沥干备用。这样可以增加面条的弹性和口感。

4. 炒香葱姜蒜：取一锅，加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末翻炒出香味。

5. 煮鸡蛋：将炒香葱姜蒜的锅中加入鸡蛋液，搅拌均匀后轻轻倒入煮沸的高汤中。待鸡蛋煮熟后，用筷子轻轻划散鸡蛋。

6. 翻炒配料：将炒香葱姜蒜的锅中加入切好的鸡肉和蔬菜，翻炒均匀。

7. 加入高汤：将炒好的配料倒入煮沸的高汤中，加入少量的盐和胡椒粉提味。

8. 调汤底：根据个人口味加入适量的生抽调配调味。煮沸后稍微煮一会儿即可。

9. 盛盘：将煮好的面条放入碗中，然后将煮好的鸡蛋和高汤倒入碗中。

10. 完成：一碗美味的鸡蛋汤面就做好了！可以根据个人口味加入一些蔬菜、蘑菇或豆腐等作为配料。

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