梅干菜是什么菜

梅干菜是一种中国传统的蔬菜制品，主要由白菜或芥菜经过腌制、晾干而成。梅干菜具有酸咸味，质地韧性，色泽墨绿，并有淡淡的梅香味。梅干菜常被用于烹饪各种菜肴，特别是在川菜和湘菜中广泛使用。

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