土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

土豆发芽后，芽部分会产生一种叫做雄蕊的毒素，这种毒素对人体有一定的危害。因此，如果土豆发芽了，最好是不要食用。即使将芽去掉，雄蕊毒素也可能已经渗透到土豆的其他部分。如果土豆发芽且已经长出较长的芽，最好是扔掉，避免食用引发食物中毒。

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