蒸包子是开水蒸还是冷水蒸

蒸包子一般是用开水蒸的。开水蒸能够快速升温，使得包子的底部能够迅速膨胀，避免包子变得发硬。而冷水蒸则需要较长时间才能达到适当的温度，可能导致包子表面发黄，质地不饱满。所以在制作包子时一般使用开水蒸。

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