蛋黄焗虾仁的做法

蛋黄焗虾仁是一道美味的菜肴，下面是制作的步骤：

材料:
- 虾仁：250克
- 蛋黄：3个
- 奶油：30克
- 高汤：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 面包糠：适量
- 葱姜蒜末：适量

步骤:
1. 将虾去头去尾，去皮，用刀背轻轻拍打，使其变软。
2. 在虾身上划上几刀，使其入味。
3. 加入葱姜蒜末，适量的盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。
4. 锅中加入适量的水，煮开后加入少许盐，放入虾仁焯水，煮至虾仁变色即可捞出沥干备用。
5. 准备一个小碗，将奶油融化后加入蛋黄搅拌均匀，再倒入少量高汤，搅拌均匀。
6. 在烤盘上部分刷上一层蛋黄液，然后将焯水好的虾仁均匀的摆放在烤盘上。
7. 把剩余的蛋黄液均匀的倒在虾仁上。
8. 可以撒上适量的面包糠，增加口感。
9. 将烤盘放入预热至200度的烤箱，烤10-15分钟，或者表面呈金黄色即可。
10. 蛋黄焗虾仁出炉后，可以直接食用。

这样，一道美味可口的蛋黄焗虾仁就完成了。

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