阿田大虾的做法

阿田大虾（Adan Prawns）是一道中国传统的川菜，以大虾为主料，配以特殊的调料制作而成。以下是阿田大虾的一般做法：

材料：
- 大虾：500克
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒段：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 油：适量

步骤：
1. 准备大虾，并剪掉虾须和虾脚，然后用刀子沿着背部切开，去除虾线。
2. 在虾身上划几刀，以便入味。
3. 锅中倒入足够的油，加热至7成热，放入大虾炸至变成红晕。
4. 油热后，倒出多余的油，只留下大约1汤匙的底油。
5. 加入姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
6. 加入适量的料酒，煮沸后加入适量的生抽、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
7. 放入炸好的大虾，翻炒均匀，使调料充分附着在虾身上。
8. 加入适量的水，将火大煮5分钟，让调料充分渗入虾内。
9. 最后加入青蒜，翻炒均匀。
10. 装盘即可享用阿田大虾。

这是一道简单而美味的川菜，虾肉鲜嫩多汁，带有辣椒和蒜香味，非常适合搭配米饭食用。根据个人口味，还可以加入适量的其他调料和香料进行调整。

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