宫爆鸡肉丁的家常做法

宫爆鸡肉丁是一道广东省传统的家常菜，它是以鸡肉为主要食材，配以辣椒、花椒等调料炒制而成。下面是宫爆鸡肉丁的家常做法：

材料：
- 鸡胸肉 300克
- 干辣椒段 10克
- 花椒粒 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将鸡胸肉切成小丁，加入少许料酒和盐腌制15分钟；
2. 干辣椒、花椒粒用油炸香备用；
3. 姜、蒜剁成蓉备用；
4. 将腌制好的鸡肉丁用淀粉裹匀；
5. 热锅烧热，加入适量的食用油，放入鸡肉丁炒至变色；
6. 接着加入蒜蓉和姜蓉炒香；
7. 加入炸香的干辣椒和花椒粒，炒匀；
8. 加入适量的酱油、糖和盐，炒匀；
9. 最后调入适量的水淀粉勾芡，炒至酱汁浓稠即可。

这样，一道香辣可口的宫爆鸡肉丁就做好了。可以将它搭配米饭或者面食一起享用。根据个人口味的不同，还可以适量调整辣椒和花椒的用量。

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