南瓜发糕的做法和配方

南瓜发糕是一种由南瓜、面粉和发酵剂制作而成的软糕点。下面是一份简单的南瓜发糕的做法和配方：

配方：
- 250克南瓜（去皮、去籽、切块）
- 200克面粉
- 100克细砂糖
- 3克泡打粉（发酵剂）
- 1克苏打粉（发酵剂）
- 2个鸡蛋
- 50克食用油
- 适量水（根据南瓜的湿度调整）

做法：
1. 将南瓜放入蒸锅中蒸熟，用勺子将南瓜压成泥状，待凉备用。
2. 将面粉、细砂糖、泡打粉和苏打粉混合在一起。
3. 在另一个大碗中将鸡蛋打散，加入南瓜泥和食用油，搅拌均匀。
4. 将面粉混合物逐渐加入南瓜泥中，搅拌均匀，直至没有干粉。
5. 如果面糊过于稠，可以适量加入一些水，使其变得更稀薄。
6. 将面糊倒入已经预热好的蒸锅中，用铺有湿纱布的盘子或蒸盘覆盖。
7. 将蒸锅中的水烧开，然后将蒸锅放入蒸锅中，用中小火蒸约30分钟，或直到插入牙签后没有粘糊状态。
8. 取出蒸好的南瓜发糕，等待冷却后即可食用。

南瓜发糕可根据个人喜好进行调整，可以加入一些碎果仁、葡萄干或其他口味的调料增加口感。

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