米线的做法与配料

米线是一种以大米为主要原料制作的传统食品，主要流行于中国云南省。米线的做法和配料可以有很多种，以下是一种较为常见的做法和配料：

做法：
1. 准备材料：大米、水。
2. 清洗大米并浸泡约4小时，使其充分吸水。
3. 将泡发好的大米倒入搅拌机中，加入适量的水一起搅拌至成为细腻的米浆。
4. 将米浆倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。
5. 用中小火慢慢煮熟，期间需不断搅拌以防止糊底。
6. 煮至米浆变稠，成为糊状，即可关火。
7. 把煮好的米浆倒入过筛器里，用勺子压榨出细长的米线。

配料：
- 肉类：猪肉片、鸡肉片、牛肉片等。
- 蔬菜类：青菜、大葱、蒜末等。
- 豆制品：豆腐、豆干等。
- 调味料：盐、生抽、老抽、鸡精、香油等。
- 辅料：蒜泥、辣椒油、花生、香菜等。

米线的做法和配料可以根据个人口味和喜好进行调整，可以加入各种喜欢的食材和调味料，制作出多种口味的米线。

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