炖羊排的家常做法大全

炖羊排是一道非常传统的家常菜，它不仅味道鲜美，而且滋补身体，被广大人们所喜爱。下面介绍几种家常做法供大家参考。

1. 清炖羊排：首先将羊排切成小块，用开水烫一下去腥。然后将羊排放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫。接着加入生姜片、葱段、料酒和盐，调整火候转小火炖煮2-3个小时。最后加入适量的味精和香菜即可。

2. 红烧羊排：将羊排切成块后用开水焯水去腥。然后将锅加热，加入适量的油，放入姜蒜炒香。接着放入羊排块煎至两面金黄。然后加入料酒、糖、酱油、盐和适量的水，用小火炖煮1-2个小时。最后放入葱段和适量的淀粉勾芡，炒匀即可。

3. 椒盐羊排：首先将羊排切成块，用适量的盐、胡椒粉和生粉腌制20-30分钟。然后将锅加热，加入足够的油，放入羊排块煎至两面金黄。最后将煎好的羊排块沥油并捞出，撒上适量的盐和孜然粉即可。

4. 孜然羊排：首先将羊排切片，用适量的孜然粉、盐和酱油腌制20-30分钟。然后将锅加热，加入适量的油，放入羊排片煎至两面金黄。最后加入姜蒜末、干辣椒和适量的盐，翻炒均匀即可。

5. 酱爆羊排：将羊排切片，用适量的盐、料酒和酱油腌制20-30分钟。然后将锅加热，加入足够的油，放入羊排片煎至两面金黄。最后加入葱姜蒜末、干辣椒和适量的盐，翻炒均匀即可。

无论选择哪种做法，炖羊排时都可以根据个人口味加入适量的调料。羊排的肉质嫩滑，炖制过程中可以根据个人喜好加入一些蔬菜和豆腐等食材增加口感。此外，注意火候控制，可以保持羊排的原汁原味。最后，再搭配一碗热气腾腾的米饭，绝对令人食欲大增。祝大家炖羊排成功，尽享美味！

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