丝瓜鸡蛋豆腐汤的做法

丝瓜鸡蛋豆腐汤是一道非常简单易做的家常汤品，口感清淡，营养丰富。下面是制作丝瓜鸡蛋豆腐汤的详细步骤：

材料：
- 丝瓜：1根
- 鸡蛋：2个
- 豆腐：适量
- 鲜汤：4杯
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 香菜（可选）：适量

步骤：
1. 准备工作：将丝瓜去皮，切成细丝状（约0.5cm宽度），豆腐切成小块备用。 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 烧开汤底：将鲜汤倒入锅中，大火加热至开锅。

3. 炒丝瓜：在另一个平底锅中，倒入适量的油，待油热后放入丝瓜煸炒片刻，加入适量的盐和酱油调味，炒至丝瓜变软即可。

4. 加入鸡蛋：将搅拌均匀的鸡蛋液倒入开锅的鲜汤中，搅拌均匀，让蛋液形成流动的蛋花。

5. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入汤中，再加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 煮熟收汤：继续用中火煮5-10分钟，直到豆腐熟透，丝瓜变软糯。

7. 上桌：将煮好的丝瓜鸡蛋豆腐汤装入碗中，撒上葱花和香菜叶（可选），即可享用。

这道丝瓜鸡蛋豆腐汤既简单又健康，丝瓜富含维生素C、维生素E等，有助于美白肌肤和延缓衰老；鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，具有增强体力和提高免疫力的作用；豆腐是优质的植物蛋白来源，含有丰富的钙、铁等矿物质。这道汤品既适合作为一道家常菜供应于家庭餐桌，也可作为清淡的汤品搭配其他主食，营养搭配更加均衡。

希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的丝瓜鸡蛋豆腐汤！

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