高筋面粉可以做馒头吗

高筋面粉通常不适合用来制作馒头。因为高筋面粉的蛋白质含量较高，面团容易发筋，馒头做出来会比较硬，口感也不够软糯。制作馒头一般需要用低筋面粉或中筋面粉，这样做出的馒头口感会更好。

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