小龙虾怎么处理

处理小龙虾主要有以下几个步骤：

1. 清洗：将小龙虾放入清水中浸泡片刻，然后用刷子轻轻刷洗外壳和腹部。可用流动的自来水将腹部的泥沙冲洗干净。

2. 去掉头部和胃线：用手扭动小龙虾的头部，将头和身体分离。然后将头部底部的胃线剪掉，将虾头和胃线处理掉。

3. 去腮架：将小龙虾的腮架从螯部断开，去除。

4. 煮熟或烹调：将处理好的小龙虾放入沸水中煮熟，煮熟的小龙虾身体呈橙红色，并且能够从壳中轻松取出。煮熟的小龙虾可以用来烹调各种菜肴，如红烧、炒、烤等。

注意事项：
- 处理小龙虾时要注意手部安全，因为龙虾有螯足，可能会夹伤手指。
- 在处理小龙虾前，最好使用保护手套以避免直接接触生龙虾。

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