绿豆发芽还能吃吗

绿豆发芽后仍然可以食用。事实上,发芽的绿豆有更高的营养价值,比如更易消化的蛋白质、维生素C和抗氧化物质。然而,要注意发芽的绿豆应该保持新鲜和清洁,以避免细菌感染。同时,如果绿豆有明显腐烂或发霉的迹象,不应该再食用。

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