豌豆猪蹄汤的做法

豌豆猪蹄汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作豌豆猪蹄汤的做法：

所需材料：
- 猪蹄子：2只
- 豌豆：适量
- 姜片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 猪蹄先用开水焯水，去除杂质，捞出备用。
2. 豌豆提前用清水泡发，泡发时间根据豌豆的硬度而定，一般2-3小时即可泡发。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
4. 倒入豌豆，翻炒均匀。
5. 加入适量水，放入猪蹄，开大火煮沸。
6. 加入料酒，撇去上面的浮沫。
7. 转小火慢炖2-3个小时，直到猪蹄煮烂。
8. 汤煮好后，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味即可。

温馨提示：
1. 猪蹄可以去市场或超市购买，最好选择皮薄肉多的猪蹄，口感更好。
2. 豌豆可以买现成的，也可以将干豌豆泡发后使用。
3. 煮豌豆猪蹄汤时，可以根据口感喜好，增加其他蔬菜如胡萝卜、土豆等。
4. 建议用小火慢慢炖煮，这样可以更好地保留食材的营养及口感。

参考来源：
https://www.xiachufang.com/recipe/100404399/

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