广东腊肠怎么炒好吃

要让广东腊肠炒得好吃，可以按照以下步骤进行操作：

1. 准备材料：广东腊肠、蒜末、姜末、葱段、糖、酱油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、清水。

2. 先将广东腊肠用清水煮一下，去除多余的油脂，然后晾凉备用。

3. 切断广东腊肠，切成小块或者薄片，备用。

4. 热锅加入适量油，加入蒜末、姜末和葱段炒香。

5. 然后放入广东腊肠块翻炒均匀。

6. 加入糖翻炒至糖溶化，可以添加一点酱油进行调色。

7. 倒入适量料酒，提鲜，继续炒匀。

8. 然后加入盐、胡椒粉、生抽调味，再加入一些清水。

9. 盖上锅盖焖煮一段时间，直至腊肠变软。

10. 最后加一些淀粉水勾芡，使其更入味。

11. 炒好后，撒上一些葱花进行装饰即可。

注意：炒制过程中火候要控制好，以免糖炒糊或者腊肠过熟。可以根据个人口味调整酱油、糖的用量。另外，如果想要更加香脆的口感，可以将腊肠事先放入冷油锅中煎至两面金黄再下锅炒制。

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