大头菜可以生吃吗

大头菜不建议生吃。大头菜属于甘蓝类蔬菜，含有硫胺素酶，生食会破坏硫胺素的作用。同时，大头菜具有较强的辛辣气味，生吃会影响胃肠道的消化功能。因此，为了安全起见，一般建议将大头菜煮熟或炒熟后食用。

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