陈皮老鸭汤的做法

陈皮老鸭汤是一道以鸭肉为主要材料，搭配陈皮和一些其他的调料炖制而成的汤品。它具有滋补补气、健脾开胃的功效。下面是陈皮老鸭汤的做法：

所需食材：
1. 鸭肉：1只（约500克）
2. 干陈皮：适量
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量

步骤：
1. 鸭肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入焯水后的鸭肉，大火煮沸，撇去浮沫。
3. 加入姜片和葱段，再加入适量料酒，继续煮15-20分钟。
4. 把煮好的鸭肉捞出，用清水冲洗净，去除杂质。
5. 取一锅清水，将干陈皮用清水泡软后加入锅中。
6. 把鸭肉放入锅中，大火煮沸，转小火慢炖40-60分钟。
7. 汤炖好后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

温馨提示：
1. 鸭肉煮水的目的是为了去除腥味，焯水时水要尽量多一些。
2. 炖煮时间根据个人喜好可以适量调整，炖得时间长一些汤更浓郁。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣等。

以上就是陈皮老鸭汤的制作方法，希望对你有帮助！

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