粉皮汤的做法大全

以下是粉皮汤的一种传统做法：

材料：
- 粉皮：100克
- 猪骨或猪肉骨：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将猪骨或猪肉骨加入锅中，加入足够的水。大火煮沸后撇去浮沫，然后用冷水冲洗干净，去掉血水味。

2. 把猪骨或猪肉骨放入压力锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱根。锅盖盖好，大火加热，待气门开始冒气时，转小火煮20分钟。

3. 关火后，等压力释放后打开锅盖，取出猪骨或猪肉骨。

4. 将粉皮用清水洗净，用热水泡软备用。

5. 将煮猪骨或猪肉骨的清汤过滤，滤掉杂质。

6. 把猪骨或猪肉从骨头上刮下来，切成小块备用。

7. 锅中加入适量的清汤，待汤烧开后，加入猪骨或猪肉块，再加入生抽、料酒适量，大火煮沸。

8. 加入泡软的粉皮，继续煮沸3-5分钟，让粉皮入味。

9. 关火前撒入适量的盐调味，再加入香菜叶搅拌均匀即可。

10. 装盘，撒上葱花，热气腾腾的粉皮汤就完成啦！

温馨提示：
- 可以根据个人喜好加入蘑菇、豆腐等其他配料。
- 烹饪时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂煮久一点，喜欢口感更有嚼劲的可以少煮一些。
- 猪骨可以替换成猪肉骨或者猪腿肉等其他部位的猪肉。

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