烹饪方法中的汆指的是哪种操作 烹饪方法中的汆指的是什么

1、烹饪方法中的“氽”指的是放入沸水稍微一煮。

2、氽法，是一种以沸汤或沸水为传热媒介，将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的小型原料，如片、丝、条等，用上浆或不上浆的方式或者将泥茸制品加工成球丸状，投入鲜汤或沸水迅速加热并且调味，使之快速成熟的烹调方法。

以上就是【️烹饪方法中的汆指的是哪种操作 烹饪方法中的汆指的是什么】的详细资讯和分析，更多财经资讯请访问博易网主页。