揭阳炒茶最正宗的做法

揭阳炒茶最正宗的做法一般是以下步骤：

1. 挑选好的茶叶：选择品质好的新茶，茶叶含水分应该在30%~35%之间。

2. 准备工具：铁锅（沉重、导热均匀）、桶子、竹帚、筛子、热风机

3. 烘焙前的准备：将茶叶略洗净，晾干，然后放在桶子里，等待烘烤。同时，将铁锅加热，保持适当的火力。

4. 把茶叶倒入锅里：将茶叶逐渐倒入热锅中，大火炒。一边炒，一边不断地用竹棍翻动，使茶叶受热均匀。

5. 调整火力：当茶叶变得轻，并且有轻微的烟味时，要调整火力，一边小火炒，一边用竹帚轻扫，使茶叶受到一定的风力，不会黏在锅里。

6. 烘焙时间：将这种炒茶的动作坚持半个小时或更长时间，使茶叶干燥充分，在锅中溢出的香气越来越浓。

7. 冷落：将茶叶倒出，放凉，然后用筛子进行筛分。这样就完成了一个批次的揭阳炒茶。

以上就是揭阳炒茶最正宗的做法，如果想让茶叶口感更好，可根据自己的口味添加蜜糖、桂花、茉莉花等进行调味。

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