焦亚硫酸钾和二氧化硫哪个好

焦亚硫酸钾和二氧化硫都是用于食品防腐剂的添加剂，但二者的作用不同。

焦亚硫酸钾是一种氧化剂，可以氧化细菌、真菌、酵母和酵母菌等微生物，防止发酵和腐败。但焦亚硫酸钾也可能引起过敏反应，对某些人可能会引起哮喘、头痛、恶心等反应。

而二氧化硫是一种抗氧化剂，能防止食品中的脂肪氧化变质，延长食品的保质期。但过量的二氧化硫会对人体健康造成不良影响，包括诱发哮喘、头痛、恶心等症状，甚至引起中毒。

总的来说，选择使用哪种防腐剂应根据食品类型、用途、特性和对人体的安全性进行评估，并按照规定的使用标准来使用。建议食品厂家优先选择比较安全、效果好、使用方便的防腐剂。

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