乌龙茶是怎么分类的

乌龙茶按照叶片的发酵程度可以分为轻度发酵、中度发酵和重度发酵三种类型。

轻度发酵的乌龙茶叶一般是在25%-35%左右的发酵程度，茶水呈现清淡的红色，口感清爽、芳香，常见的品种有铁观音、大红袍等。

中度发酵的乌龙茶叶一般是在50%-60%左右的发酵程度，茶水呈现深红色，口感滑润、鲜爽，芳香浓郁，常见的品种有凤凰单丛、东方美人等。

重度发酵的乌龙茶叶一般是在70%-80%左右的发酵程度，茶水呈现深褐色或棕色，口感浓郁、甜润，香气独特，常见的品种有岩茶、水仙等。

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