普洱茶品评技巧和方法

1.外观：普洱茶要求“形美、色艳、毫显、底清”。外观干净，底部露出细毫，颜色鲜明，能看到茶汤的流动。

2.香气：闻茶香要深入杯中，嗅一下，不止一两回。普洱茶有“沁香、陈香、蜜香、草香、果香、木香”等，品评要具体分辨。

3.滋味：品尝时饮用到口中后，需要充分细细品味，注重感受其饮顿流畅，化渣抑制得当，回甘感如何。

4.汤色：杯片子要选择透明身材好的杯子，茶汤色泽应为红艳或橙暗，不应为褐色或黄褐色。

5.底沉：底沉是指茶汤中的渣滓，它不能太多，也不能太少。如果太多，说明经过发酵的时间太短或未经过充分的发酵等等，如果太少，说明经过发酵的时间过长。

6.茶汤陈化状况：普洱茶会随着时间的流转逐步升高，品质也会升高，此时会有独特的口感和香气。陈化的过程因人而异，一般在3-5年后就会开始变老。品评茶的陈化状况需要一定的经验。

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