荷叶茶怎么做成软糖

以下是荷叶茶软糖的制作步骤：

材料：

- 10 克荷叶茶

- 300 克砂糖

- 140 克玉米糖浆

- 75 克水

- 15 克明胶粉

步骤：

1. 将荷叶茶用开水冲泡，浸泡 5-10 分钟后过滤掉荷叶；将荷叶茶水量测量到 150 克，备用。

2. 在一个炒锅中加砂糖、玉米糖浆和水，将火开到中火，搅拌均匀。

3. 煮到糖完全融化，加入荷叶茶水，继续煮到温度达到 115 ℃ 左右。

4. 在另一个容器中加入明胶粉和一部分水搅拌均匀，让其膨胀。

5. 当荷叶茶糖浆温度达到 118 ℃ 左右时，将明胶粉水加入糖浆中，迅速搅拌均匀。

6. 把荷叶茶软糖倒入满有细砂糖的矩形盒中，放置 3 小时，然后将软糖从盒中倒出，切成适当的形状即可。

注意事项：

1. 制作软糖时需要使用糖温计确保温度精确。

2. 糖浆沸腾时非常热，小心烧伤，需注意安全。

3. 明胶粉不宜过量，否则软糖会太硬，口感不佳。

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