发酵食品是什么

发酵食品是使用发酵过程制作而成的食品，其中微生物会转化食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪酸，产生有机酸、氨基酸、酒精和二氧化碳等成分。常见的发酵食品有酸奶、酱油、豆腐、味增、泡菜、啤酒等。这些食品不仅具有特殊口感，而且还有益健康，能够增强人体免疫力、改善肠道菌群等。

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