微生物发酵是有氧还是无氧

微生物发酵可以是有氧的也可以是无氧的，具体取决于微生物所需要的代谢方式和反应条件。有些微生物需要氧气来进行呼吸代谢，这种发酵就是有氧发酵，如酵母发酵。而有些微生物则可以在没有氧气的情况下生存和发酵，这种发酵就是无氧发酵，如乳酸杆菌发酵。此外，也存在一些微生物可以既进行有氧呼吸又进行无氧发酵，如革兰氏阴性菌。

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